山药糕的实用功效

原料：山药1000克，糯米粉250克，白糖500克，猪油100克，豆沙（已加糖）75克。

制作

1.山药洗净，蒸熟去皮，放在案板上用力压成泥。

2.糯米粉用冷水拌成浆状。

3.锅内放猪油、白糖，用小火熬成糖水，放山药泥拌和，再将粉浆徐徐倒入，边倒边搅，搅至粉桨十厚均匀成山药泥。

4.在盘内放一层山药泥，中间放一层豆沙，再盖上山药泥，将糕坯上笼蒸30分钟。

功效：健脾和胃。

应用：脾胃虚弱，食少体倦，泄泻。

山药补而不滞，不热不燥，能补脾气而益胃阴，故为培补脾胃性质平和之药。