原料：干莲子500克，绵白糖500克，琼脂20克。
制作
1.莲子洗净，加清水，用大火烧沸，改用文火慢慢烧至颗粒饱满时出锅，用冷水冲洗，用刀切开两头，抽出莲心。
2.莲子放盆内，加清水，上笼蒸至酥烂时取出，冷后磨细泥。
3.琼脂浸泡后，洗净，加清水500毫升，用小火熔化。
4.锅内放绵白糖、莲子泥、琼脂，拌匀，倒盘内，冷却放冰箱凝结。
功效：补脾益肾，安神。
应用：脾、肾虚弱，心悸失眠。
按语
宜在夏天食，既有解暑热之功，又有补脾肾，养心安神之效。
条目信息
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引自：《中国食疗大全》
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本条ID：170894
