山药粥的营养价值

原料：鲜山药100克或干山药50克，粳米（或糯米）100克，白糖少许。

制作：鲜山药洗净，去皮，切片。粳米洗净，放锅内，加水适量，放武火上烧沸，再用文火煮至半熟时，加山药片、白糖，继续煮成粥。

功效：补脾胃，滋肺肾。

应用：脾虚腹泻，虚劳咳嗽，食少体倦，遗精盗汗。

方见《萨谦斋经验方》。山药不热不燥，补而不滞，故可长食。临床上用山药治疗糖尿病有较好的疗效。大便燥结或有邪实者不宜食。