蔗浆粥的营养价值

原料：新鲜甘蔗汁100克左右，粳米100克。

制作：鲜甘蔗洗净，削皮，砍成小节，再对剖成两半，压尽汁水。粳米洗净，放锅内，加水适量，用武火烧沸，再用文火煮成粥，加甘蔗汁调匀。

功效：清热，生津，下气，润燥。

应用：热病津伤，心烦口渴，反胃呕吐，虚热咳嗽，大便燥结。

方见《采珍集》。甘蔗是以榨出的液汁即蔗浆供药用的。因其性平味甘，为解热生津之佳品。据近代研究，蔗浆中除含有蛋白质、脂肪、糖、维生素B₁、维生素B₂、维生素B₆、维生素C以及钙、磷、铁等外，还含有天门冬素、天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、缬氨酸等15种氨基酸，故有一定的辅助治疗作用。脾胃虚寒者慎食。