百合粥的营养价值

原料：鲜百合50克（干百合30克），粳米100克，冰糖（白糖）适量。

制作

1.鲜百合洗净，去皮，或干百合磨粉。

2.粳米洗净，放锅内，加水适量，先用武火烧沸，再用文火熬至半熟，将百合放入，同煮成粥，加糖。

功效：润肺止咳，养心安神。

应用：肺热，肺燥干咳，热病恢复期余热未消，精神恍惚，坐卧不安，神经衰弱，肺结核，妇女更年期综合征。

方见《本草纲目》。百合含有秋水仙碱等多种生物碱以及淀粉、蛋白质、脂肪和钙、磷、维生素、维生素B₂、维生素C、泛酸、胡萝卜素等。据近代研究，百合煎剂对氨水引起小鼠咳嗽，有止咳作用。百合在动物实验中具有抗组胺作用。风寒咳嗽、中寒便滑者忌食。