松子粥的营养价值

原料：松子仁15克，粳米100克。

制作：松子仁研碎，粳米洗净，放锅内，加水适量，先用武火烧沸，再用文火煮成粥。

功效：补虚，养液，润肺，滑肠。

应用：体虚早衰，头晕目眩，肺虚咳嗽，咳血，慢性便秘。

方见《士材三书》。松子味甘美，它含有油酸脂、亚油酸脂以及蛋白质、糖类、磷、钙、铁等，营养丰富，有良好的滋补作用。《本草纲目》记载，久服松子粥有“逐风痹寒气，虚羸少气，补不足，润皮肤，肥五脏”的功效。唐代李珣《海药本草》指出“海松子温肠胃，久服轻身，延年不老”，故松子可能还有延缓衰老的作用。松子仁含有较多的脂肪油，故凡大便溏薄的老年人不宜食。