丝瓜粥的营养价值

原料：鲜丝瓜1条，粳米100克，白糖少许。

制作：丝瓜去皮去切小块（1.～2厘米的长度与厚度）。粳米洗净，与丝瓜放锅内，加水适量，先用武火烧沸，再用文火煮成粥，加白糖。

功效：清热化痰，凉血解毒。

应用：热病烦渴，咳嗽痰喘，便血尿血，崩漏带下，疔疮痈肿。

为民间验方。清代曹燕山《老老恒言》中就记载有丝瓜叶粥。要使用短而肥的丝瓜，名丁香瓜。用其叶煮粥香美，同时要拭去其毛或用姜汁洗后方可煮粥。另一种瓜，长而细名马鞭瓜，其叶不能应用煮粥。丝瓜嫩者，其性寒滑，不宜多食常食。