菊花粥的营养价值

原料：菊花末15克，粳米100克。

制作

1.菊花去蒂，蒸后晒干或阴干，磨细末。

2.粳米洗净，放锅内，加水适量，用武火烧沸，再用文火煮粥将成时，加菊花末，再稍煮。

功效：散风热，清肝火。

应用：高血压病，冠心病，肝火头痛，眩晕，风热目赤。

方见《老老恒言》。据近代研究，菊花中含有挥发油，故具芳香。并含有胆碱、维生素A、维生素、氨基酸、菊苷等。菊花的药理作用除能抗菌消炎外，还可增强毛细血管抵抗力，能降低血压。故临床上有用以治疗高血压、冠心病、动脉硬化、血清胆固醇过高等。在夏季用，菊花也可作为清凉饮料，但气虚胃寒、食少泄泻者宜少食。