砂仁粥的营养价值

原料：砂仁6克，粳米100克。

制作：砂仁捣细末。粳米洗净，放锅内，加水适量，用武火烧沸，再用文火煮粥将成时，加砂仁末，再烧沸。

功效：暖脾胃，助消化，调中气。

应用：脾胃虚寒性腹痛泻痢，消化不良，食欲不振，气逆呕吐。

方见《老老恒言》。据近代研究，砂仁的有效成分为挥发油，如煎煮过久会影响疗效，因此不宜久煮。阴虚有热者忌食。