木耳粥的营养价值

原料：白木耳10克（或黑木耳30克），粳米100克，大枣5个，冰糖适量。

制作

1.木耳用温水浸泡半天，去蒂头，杂质，撕成瓣块；红枣、粳米洗净，冰糖粉碎成屑。

2.四者放锅内，加水适量，先用武火烧沸，再用文火煮至木耳、粳米熟透。

功效：滋阴润肺，补脑强心，益气止血。

应用：体质衰弱，虚劳咳嗽，痰中带血，慢性便血，痔疮出血。

方见《鬼遗方》。木耳分白木耳和黑木耳两种。其功效有同有异，两者均具滋养润燥之功，但白木耳以滋阴润肺为主，黑木耳以凉血止血为主。据近代研究，木耳具有阻止血液中的胆固醇沉积和凝结作用，从而可防止动脉粥样硬化。故老年人常服木耳粥，对防治心血管疾病有一定帮助。