番薯粥的营养价值

原料：番薯50克，粳米（或小米）100克。

制作

1.番薯洗净去皮，切2厘米小块。

2.粳米洗净，放锅内，加番薯块、水适量，先用武火烧沸，再用文火煮成粥。

功效：养胃益肾，生津润燥，通便秘。

应用：老年性肾阳不足，夜尿频数，腰腿酸软，消渴病，习惯性便秘。

民间方。番薯营养丰富，含有大量淀粉和碳水化合物，还含有维生素A、维生素C及B族维生素和各种盐类。据近代研究，番薯含有胶原和黏液多糖类物质，能保持人体动脉血管的弹性，防止动脉粥样硬化。故可作为对高血压及动脉粥样硬化的辅助治疗。番薯中还含有大量的纤维素（占80％以上），由于纤维素不能被消化吸收，因此有促进肠蠕动和排便的作用，故被用来治疗习惯性便秘。由于番薯能壅气，因此有中满腹胀者不宜多食。