薄荷粥的营养价值

原料：鲜薄荷30克或干薄荷15克，粳米100克，冰糖适量。

制作

1.薄荷洗净，放锅内，加水适量，煎熬5～10分钟，去渣留汁。

2.粳米洗净，放武火上烧沸，再用文火煮粥将成时，加冰糖、薄荷汁，再煮沸。

功效：清热解暑，清利咽喉。

应用：风热感冒，头痛目赤，咽喉肿痛。

方见《医余录》。据近代研究，薄荷的有效成分主要是挥发油（包括薄荷醇及薄荷酮），它具有促进毛细血管扩张，使汗腺分泌增加，从而可使发热者体温降低。薄荷在临床上还有健胃作用；薄荷醇具有防腐功效，故对肠内胀气有一定的治疗作用。薄荷对呼吸道炎症也有某些治疗作用。阴虚血燥、肝阳偏亢、表虚汗多者忌服。一般情况也不宜多服久食。