佛手粥的营养价值

原料：佛手柑10克，粳米100克，冰糖适量。

制作

1.佛手柑（片）洗净，放锅内，加水适量，煎煮去渣取汁。

2.粳米洗净，放锅内，加水适量，先用武火烧沸，再用文火煮至半熟时，加佛手柑汁、冰糖，煮至成粥。

功效：健脾养胃，理气止痛。

应用：胃弱气滞，消食止痛，嗳气呕叶。

方见《宦游日札》。佛手以片大，绿皮白肉，香气浓厚者为佳。据近代研究，佛手柑的醇提取物对乙酰胆碱引起兔的十二指肠痉挛有显著的解痉作用。故临床上常用以理气止痛。阴虚有火、无气滞症状者慎食。