芡实粉粥的营养价值

原料：芡实粉30～60克，粳米100克。

制作：芡实煮熟，去壳，研细粉。粳米洗净，放锅内，加芡实粉、水适量，煮成粥。

功效：益肾固精，健脾止泻。

应用：慢性腹泻，小便频数，遗尿。

方见《本草纲目》。芡实别名很多，如鸡头、乌头、卵菱、水流黄等。以颗粒饱满均匀，粉性足，色洁白者为佳。

据近代研究证实，芡实含有丰富的营养，如除含有碳水化合物、蛋白质、脂肪等，还含有钙、磷、铁等矿物质和微量元素以及维生素C、维生素、维生素B₂等。

在慢性便秘、食不运化、感冒发热期间不宜服。