芹菜肉丝饭的营养价值

原料：鲜芹菜500克，猪瘦肉250克，粳米500克，料酒、盐、味精适量。

制作

1.芹菜洗净，去叶、根须，根和茎切细段。

2.猪肉洗净，切丝，加料酒，入油锅煸炒。

3.粳米放锅内，加清水适量，并加芹菜、肉丝、盐，煮饭。

4.饭熟再加味精、熟素油，拌匀。

功效：平肝，清热，利尿。

应用：高血压，血管硬化。

《随息居饮食谱》记载：芹菜有“甘凉清胃，涤热祛风，利口齿、咽喉，明的作用。芹菜有较强的芳香味，具有良好的平肝利尿作用，久服对高血压、头晕、失眠等症有一定的疗效。芹菜与粳米、猪瘦肉相配，使本药饭又有健脾胃的作用。