京葱海参盖交饭的营养价值

原料：水发海参200克，京葱50克，粳米200克，料酒、味精、精盐、酱油适量。

制作

1.海参洗净，在肚内用刀划十字刀（不能切穿），放开水中氽一下，捞出，沥干水分。京葱洗净，切小段。

2.起油锅，放京葱略煸香，加海参、料酒、酱油、盐，炒熟出锅时淋麻油。把热粳米饭装盆中，把京葱海参盖交在饭上。

功效：补肾，润燥，养血。

应用：肠燥，便秘，血虚，精血亏损，体质虚弱，性功能减退。

海参有较好的补肾作用，《本草从新》记载：“海参补肾益精，壮阳疗萎。”《随息居饮食谱》记载：“海参滋阴，补血，健阳，润燥，调经，养胎……”但海参性滑，凡脾虚不运、痰多便溏者不宜食。海参与粳米相合，是一种味美可口的高蛋白的滋补食品，又是强身的保健品，故常食颇有裨益。