姜汁鳝鱼饭的营养价值

原料：鳝鱼200克，生姜汁少许，粳米200克，葱适量。

制作

1.鳝鱼洗净，切小段，放盘中，加姜汁、葱段、酱油、精盐、生油拌匀。

2.粳米洗净，上火蒸40分钟。

3.将鳝鱼倒在饭面上摊平，再用文火蒸20分钟。

功效：补虚损，除风湿，强筋骨。

应用：虚劳，风湿痹痛，筋骨软弱。

鳝鱼性味甘、温。《本草经疏》记载：“鳝鱼甘温具足，所以能补中益血。甘温能通经脉，疗风邪。”《本草拾遗》记载：“主湿痹气，补虚损。”故本药饭对久患风湿痹痛者有较好的辅助治疗作用。