猪肚饭的营养价值

原料：猪肚500克，山药100克，谷芽50克，麦芽50克，粳米500克，料酒适量。

制作

1.猪肚洗净，切丝，加料酒拌匀。谷芽、麦芽先煎成浓汁。

2.粳米洗净，放锅内，再加猪肚、浓汁，加水适量，拌匀用文火煮饭。

功效：健脾益气，消食。

应用：脾胃虚弱，食欲不振，消化不良。

猪肚，能补虚损，健脾胃。《本草经疏》记载：“猪肚为补脾胃之要品。主治虚弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积。”山药性平不燥，作用和缓，为平补脾胃的药品，临床治食少倦怠或脾虚泄泻，配谷芽、麦芽以助消化。本药饭健脾消食效佳。