玄参猪肝盖交饭的营养价值

原料：猪肝200克，玄参5克，粳米饭150克，酱油、料酒、盐、味精适量。

制作

1.玄参入锅，加水适量，煎浓汁。

2.猪肝洗净，切片，加料酒、酱油、盐、味精适量，拌匀。

3.起油锅，猪肝煸炒，倒入浓汁，再炒至熟。

4.粳米饭装盆内，猪肝连汤汁浇在饭上面。

功效：养肝，益阴，泻火。

应用：急慢性结膜炎，虹膜炎，咽喉肿痛。

玄参为咸寒之品，质润多液；功能滋阴降火，解毒，利咽；对外感风热所致咽喉肿痛及阴虚、虚火上炎者咽喉肿痛玄参均有效。目赤而有阴虚火旺者，也可配合其他药品使用。本药饭就是玄参配猪肝，主治阴虚火旺所致目赤肿痛或咽喉肿痛。