玉竹鸡饭的营养价值

原料：鸡肉500克，玉竹30克，粳米500克，料酒、姜、盐、味精适量。

制作

1.鸡肉洗净，切小块，放碗内，加料酒拌匀。起油锅，鸡肉块稍煸炒。

2.玉竹洗净，切长段。姜切片。

3.粳米洗净，放锅内，加清水适量，再加鸡肉块、玉竹、姜片及调味品，煮饭。

功效：益气养阴。

应用：气阴虚，身体虚弱。

鸡肉味甘性温；有温中益气，补精填髓的功用。《随息居饮食谱》说：“鸡肉补虚，暖胃，强壮筋骨……”配粳米以增加健脾益气作用。玉竹是一味滋阴润肺，养胃生津的中药。故本药饭有显著的益气养阴功效。