三鲜莲子的营养价值

原料：干竹荪25克，鲜莲子50克，嫩丝瓜500克，笋片50克，味精、盐适量。

制作

1.竹荪用冷水发，洗净，切斜形块，放冷水中浸泡。鲜莲子放沸水中烫10分钟，去莲衣后浸冷水里。丝瓜去外皮，切菱形片。

2.竹荪、鲜莲子、笋片放沸水中，数分钟后将丝瓜片烫一下，捞出，放碗内，加盐、味精。

功效：养心健脾，益肾利水。

应用：年老体衰，高血压，冠心病及面浮足肿，失眠口苦，小便短赤。

竹荪又名竹菌、竹参，为山区竹林中的一种菌类食物，因其珍贵鲜美而被誉为“山珍之王”。它含有非常丰富的营养价值，并有类似人参的补益功效，对老年体虚、肥胖症、高血压、高胆固醇者具有一定的强身保健和治疗功效。再配鲜莲子、嫩丝瓜、笋片，皆为清香鲜美，清热生津，清心安神，减肥利水之品。适用于肥胖症、水肿症及高血压、冠心病者食。