西红柿苋菜盅的营养价值

原料：苋菜50克，猪肉150克，西红柿200克，蛋清2个，胡椒粉1克，料酒、姜末、葱花、盐、糖、味精、芡粉适量。

制作

1.苋菜洗净，开水汆过冷水，捞出挤去水分。猪肉切馅，加料酒、蛋清、胡椒粉、姜末、葱花及盐、糖、味精、芡粉，拌匀。

2.西红柿洗净，去蒂去子、瓤，填入肉馅。

3.瘦猪肉切片，盖在西红柿口上，蒸熟，排在瓷盘周围。

4.苋菜下锅略炒，勾芡，盛在盘中间即成。

功效：养血润燥，清热止血。

应用：阴血亏损所致乏力神疲，消化不良，大便干燥。

苋菜性味甘凉；功能清热明目，止血止痢。而猪肉具有养血补元的功效。西红柿有清热生津的作用。三者配伍，能养血补元，清热生津，润燥止血。