三色珍珠米的营养价值

原料：嫩玉米300克，红绿柿椒50克，盐、味精、白糖、生油适量。

制作：嫩玉米粒洗净。红绿柿椒去蒂去籽，洗净切小丁。锅内放油，烧至七八成热，放入嫩玉米，煸炒，加盐、辣椒丁，再加水烧透，放白糖、味精，出锅装盘。

功效：化湿利尿，和中降脂。

应用：消化不良，面目浮肿，高血脂，糖尿病。

玉米性味甘、平，《本草纲目》说它“调中开胃”，功能补中健胃，除湿利尿。现代营养学家也认为它的营养丰富，所含的脂肪为精米、精面的4～5倍，含有丰富的亚油酸、维生素E等，能降低血清胆固醇3有利于防治高血压、冠心病、心肌梗死者，并具有保护心脑血管，延缓衰老的功效。