枸杞头炒鸡蛋的营养价值

原料：鸡蛋3个，鲜枸杞头250克，盐、味精适量。

制作：枸杞头洗净。起油锅，枸杞头稍煸炒，鸡蛋打散入锅内，再煸炒片刻，加盐、味精炒匀。

功效：清热补虚，养肝明目。

应用：虚劳发热，烦渴，目赤翳障，崩漏，带下。

枸杞头为枸杞的嫩叶，氽水以去苦味，有清热止渴，补虚益精，祛风明目功效，配鸡蛋可增强其补虚之力。