猪肺川贝蛋的营养价值

原料：鸡蛋2个，猪肺（带气管）1副，川贝母10克，白胡椒、酱油少许。

制作：川贝母、白胡椒研细末，加2个鸡蛋的蛋清，调糊状，灌入洗净的猪肺气管中，用线结扎管口。放沙锅内，加适量水，文火煮熟。食时加酱油调味。

功效：补肺平喘，止咳化痰。

应用：肺虚咳嗽，胸闷痰多以及老年肺气肿，慢性支气管炎者。

猪肺按中医食疗“以脏补脏”的学说具有补肺的功效，再配以清肺润肺、止咳化痰的川贝，能起到补肺养肺，止咳化痰的功效。适用于老年肺气肿、慢性支气管炎者。