鲫鱼羹的营养价值

原料：鲫鱼250克，淡豆豉、胡椒粉、橘皮粉、干姜粉各适量，葱、姜、蒜、盐、料酒、麻油少许。

制作

1.鲫鱼去鳞去内脏去外皮，剔去骨刺，洗净，调糊状。

2.锅内放水及豆豉，烧开，将鱼肉酱倒入，改用文火烧5分钟，放胡椒粉、干姜粉、橘皮粉、葱、姜、蒜末、料酒、盐，再烧开，淋麻油。

功效：健脾，益气，利湿。

应用：脾胃虚弱，虚弱无力。

鲫鱼性味甘、平，有健脾利湿功效。《本草经疏》：鲫鱼入胃，治胃弱不下食；入大肠，治赤白久痢、肠痈。脾胃主肌肉，甘温能益脾生肌，故主诸疮久不瘥也。故本药膳有健脾胃，补虚弱，利湿功效。