姜桔鱼羹的营养价值

原料：鲫鱼1条，生姜10克，陈皮10克，胡椒1克，料酒、葱、盐、味精适量。

制作：鲫鱼去鳞去鳃及内脏，洗净。生姜洗净切片。姜片、陈皮、胡椒用纱布包，放鱼腹内，加水适量、盐、料酒，用文火煨熟。

功效：温中健脾益气。

应用：胃寒呕吐或腹痛，食欲不振，消化不良，虚弱乏力。

生姜性味辛、温；有发汗解表，温中止呕，解毒功效，为止呕要药。陈皮能健脾理气，和中消滞，常用于脾胃气滞、恶心呕吐、消化不良等。胡椒有温中下气，和胃止呕作用。上三味配鳞鱼烹调，使本药膳有较好的温中散寒功效。