蜜汁山药墩的营养价值

原料：山药500克，蜂蜜50克，京糕50克，白糖、香精、湿淀粉适量。

制作

1.山药洗净，去皮，切2厘米长的墩，在沸水锅内烫至半熟，捞出后用凉水投凉。京糕切小片。

2.锅内放清水、山药，用旺火烧沸改小火，炖烂捞出放碗内，上面放京糕片。锅内放蜂蜜、白糖，溶成糖汁，加香精，用湿淀粉勾芡，浇在山药上。

功效：健脾补肺，益肾固精。

应用：久病体虚，倦怠乏力，食欲不振，腰痛酸软，消渴尿频，大便溏稀。

山药性味甘、平，营养丰富，含有多种糖类、蛋白质、氨基酸、维生素等物质；具有健脾补肺，阂肾益精，助消化，降血糖的功效。《医学衷中参西录》称山药“色白入肺，味甘归脾，液浓益肾，能滋润血脉，固摄气化，宁咳定喘，强志育神”。性平，可以常服多服。本膳对久病体虚、气血两虚者可起到健脾补肺，益肾固精的功效。