琥珀莲子的营养价值

原料：莲子（去心）300克，龙眼肉100克，冰糖、糖桂花适量。

制作

1.莲子用温水浸泡，洗净。锅内放清水，倒入莲子，烧沸改用小火炖，约30分钟，捞出。

2.莲子用龙眼肉包好，放锅内，加水、冰糖烧沸，撇去浮沫，改用小火，炖至熟烂，加糖桂花。

功效：健脾养心，养血安神。

应用：病后、老年及产妇体虚，心悸气短，神疲乏力。

莲子性味甘、涩、平；功能养心益肾，补脾涩肠，宁心安神。《神农本草经》认为莲子具有“主补中，养神，益气力”的功能。《本草纲目》认为它能“交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿，止脾泄久痢，赤白浊、女子带下崩中诸血症”。总之，莲子能补益的内脏较多，食疗的适用范围也广，清补而不燥。桂圆肉功能补心养血，能加强莲子养心安神的作用。