白萝卜炖猪肉的营养价值

原料：白萝卜500克，带皮五花猪肉250克，酱油50克，白糖50克，葱、姜、油、盐、酒、味精适量。

制作

1.肉洗净，切50毫米的方块。

2.萝卜切50毫米的方块，用水烫一下，沥干。

3.铁锅内放油，油烧热后，放白糖、肉，不断翻炒。

4.待肉均匀上色，放酱油、酒、葱、姜和温水，加盖烧开，改用文火烧煮，肉炖至六成熟。将萝卜倒入锅内，加盐和肉烧煮，至肉熟，放味精。

功效：和胃消积，清热化痰。

应用：胃腹胀满，胃呆纳少，咳嗽痰多，胸闷便秘。

萝卜有良好的清热化痰，理气消积的功能，《唐本草》述它有“大下气，消谷，去痰癖”的作用。然而，单用萝卜则去邪有余，扶正不足，如配以炖猪肉，则猪肉具有益气扶正之效。两者相配祛邪配以扶正，攻补兼施；祛邪而不伤正，扶正而不留邪，对痰热气滞等病症有辅助治疗的功效。