肉片炒豆腐的营养价值

原料:豆腐300克,瘦猪肉100克,豆油50克,淀粉、酱油、盐、味精,姜末、葱片、蒜片适量。

制作

1.瘦猪肉切薄片,豆腐切1厘米见方的块。

2.锅内放油,烧热,将豆腐推人,炸至金黄色时,捞出。

3.锅内留少许油,入肉片,炒至八成熟,加酱油、盐、味精、葱片、姜末、蒜片烧开,然后放入豆腐,添一勺汤,稍煮,用水淀粉勾芡。

功效:健脾和胃,补气养血。

应用:气血不足所致头晕眼花,面色萎黄,神疲乏力。

按语

豆腐为我国具有特色的传统食品,性味甘、凉;功能益气和中,生津润燥,清热解毒。《食鉴本草》述豆腐功能“宽中益气,和脾胃”,再配补益气血之肉片,适宜于病后、产后体虚所致神疲乏力,头晕眼花。

条目信息
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引自:《中国食疗大全》
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本条ID:170444
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