五香酱牛肉的营养价值

原料：瘦牛肉500克，盐、味精、白糖、酱油、葱、姜、料酒、茴香、桂皮适量。

制作

1.瘦牛肉洗净，切大方块，擦上少许盐。

2.锅内加水适量，用旺火烧开，放牛肉块，翻炒，捞出刷洗干净。

3.锅底先放锅垫，垫上放牛肉块，加茴香、桂皮、葱结、姜片、料酒、白糖、酱油，在大火上烧开，至牛肉变红色时，再加白汤淹没牛肉，加盐，用文火焖煮2小时左右。

4.牛肉熟烂时捞出，冷透后，按其肌肉纤维横向切片。

功效：健脾益气，养血益精。

应用：久病体虚，面色萎黄，神疲乏力，头晕目花。

中医认为牛肉善健脾益胃，理虚弱，益气血，强筋骨。《韩氏医通》记载：黄牛肉，补气，与绵黄芪功同。故凡久病体虚、中气下陷、气短、乏力、唇白、面色萎黄者均可食。常人食之能强身防病。