柏子鱼米的营养价值

原料：鳜鱼（桂鱼）1条，柏子仁30克，松子30克，料酒、精盐、味精适量。

制作

1.鳜鱼去鳞去内脏，洗净，切小粒。柏子仁、松子洗净。

2.起油锅，上三味入锅煸炒，加料酒、精盐、味精，稍炒。

功效：补气血，养心安神，益脾胃，润肠通便。

应用：气血不足，体质虚弱，心血不足之心烦失眠，肠燥便秘。

鳜鱼又名桂鱼、石桂鱼，性味甘、平；具有补气血，益脾胃功能。《食疗本草》记载：补虚，益脾胃。柏子仁养心安神，松子健脾益肺润燥。三味相配，不仅具有气香嫩脆、味美可口、营养丰富的特色，而且有很好的补气血，益脾胃，养心安神功效。张杲《医说》记载：有越州邵氏女年十八，因病劳瘵累年，偶食鳜鱼羹而愈。