青头鸭汤的营养价值

原料：青头鸭1只，萝卜250克，冬瓜250克，葱白50克，姜、料酒、盐、味精适量。

制作：鸭去毛去内脏，洗净，切块。萝卜、冬瓜洗净，切小块，放锅内，加水煮熟，捞出。原汤煮鸭块，烧至五成熟时，加姜、葱段、料酒。待鸭近烂时，放萝卜、冬瓜及盐，略煮加味精。

功效：滋阴利水。

应用：小便涩少疼痛。

鸭肉滋阴补虚，利尿消肿。配有降气、祛痰、消食、行滞作用的萝卜和有利水消肿、清热解毒作用的冬瓜，以及有通阳利水作用的葱段，故使本药膳有较好的利水功效。