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鸭汤

  • 鸭汁粥的营养价值

    鸭汁粥的营养价值

    原料：鸭汤1000毫升，粳米100克，盐、味精、葱适量。制作1.鸭去血去毛去内脏，洗净，放锅内，加水适量，用武火烧沸，再用文火炖至鸭熟，将鸭捞出另用，留汤（去油）备用。2.粳米洗净，放锅内，加鸭汤1000毫升，用武火烧沸，再用文火煮成粥，加葱、盐、味精。功效：益肺肾，消水肿。应用：肺肾亏损，水肿。按语方见《本草纲目》。鸭肉味甘性微寒，故对食欲不振、发低热、大便干燥和水肿者食之更有益。条目信息1引自…
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  • 青头鸭汤的营养价值

    青头鸭汤的营养价值

    原料：青头鸭1只，萝卜250克，冬瓜250克，葱白50克，姜、料酒、盐、味精适量。制作：鸭去毛去内脏，洗净，切块。萝卜、冬瓜洗净，切小块，放锅内，加水煮熟，捞出。原汤煮鸭块，烧至五成熟时，加姜、葱段、料酒。待鸭近烂时，放萝卜、冬瓜及盐，略煮加味精。功效：滋阴利水。应用：小便涩少疼痛。按语鸭肉滋阴补虚，利尿消肿。配有降气、祛痰、消食、行滞作用的萝卜和有利水消肿、清热解毒作用的冬瓜，以及有通阳利水作用…
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  • 赤小豆鸭汤的营养价值

    赤小豆鸭汤的营养价值

    原料：鸭1只，赤小豆50克，茯苓皮30克，陈皮10克，葱、姜、料酒、盐、味精适量。制作：鸭去毛去内脏，洗净。将洗净的赤小豆、茯苓皮、陈皮、葱、姜放鸭腹内。鸭放锅内，加适量水、料酒、盐，用文火烧至鸭熟烂，加味精。功效：健脾利尿消肿。应用：脾虚水肿。按语赤小豆性善于下行，通利水道，使水湿下泄而消肿，故适用于水肿胀满、脚气浮肿。茯苓皮功能利水消肿。鸭肉滋阴补虚，利尿消肿。本药膳有较好的健脾利尿消肿作用。…
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  • 冬瓜鸭汤的营养价值

    冬瓜鸭汤的营养价值

    原料：鸭子1只，连皮冬瓜500克，芡实50克，薏苡仁30克，葱、姜、料酒、盐、味精。制作1.鸭去毛去内脏及头、脚，洗净。连皮冬瓜洗净，切小块。2.芡实、薏苡仁洗净，放鸭腹腔内。3.鸭放沙锅内，加连皮冬瓜、料酒、葱、姜、盐，用文火煮烂，加味精，淋麻油。功效：补虚损，健脾，清暑，化湿。应用：脾虚湿困，胸闷，腹胀，大便溏薄，疰夏。按语鸭肉有滋阴养胃，利水消肿功效。冬瓜性味甘、淡、凉；有利水清热解暑作用。…
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