科属与学名：茶叶，山茶科植物茶的芽叶。
别名与产地：苦茶、荼、茗、芽茶、细茶。原产于我国南部山地，现江苏、安徽、浙江、江西、湖北、四川、云南等地有生产。
性味与功效：苦、甘，凉。生津止渴，清热解毒，祛湿利尿，消食止泻，清心提神。
临床应用：内热口渴，消化不良，小便不利，神疲乏力，大便溏薄。
1.茶叶50克，浓煎1～2尽，温服。功能清热止痢。适用于热毒下痢，久泻不止。
2.茶叶30克，水煎浓汁，加红糖30～60克，再煎至发黑饮服。功能清热止泻。适用于腹泻。
3.茶叶50克，泡浓茶含漱，每日十多次。功能清热解毒。适用于口疮，牙周炎。
4.茶叶25克，车前草25克，竹笋根50克，水煎服。功能利水退肿。适用于各种水肿。
5.茶叶25克，泡浓茶饮服，并口嚼茶叶。功能清除胃热。适用于胃热口臭。
成分与营养：茶叶含嘌呤类生物碱，以咖啡碱为主，并含微量的可可豆碱、茶碱和黄嘌呤。绿茶中含缩合鞣质。茶叶还含挥发油，这是茶叶的香气成分。茶叶所含的咖啡因及茶碱、鞣酸等有收敛、抑菌及维生素P样作用，能兴奋高级神经中枢，扩张冠状动脉，松弛平滑肌，抑制肾小管的再吸收而具有利尿作用。茶叶中的鞣质有收敛肠胃，保持或恢复毛细血管的正常抵抗力的功能。
文献摘要：
1.《神农本草经》：茶味苦，饮之使人益思，少卧，轻身明目，神农尝百草日遇七十二毒，得茶而解之。
2.《本草纲目》：茶苦而寒，阴中之阴，沉也降也，最能降火。惟饮食后浓茶漱口，既去烦腻而脾胃不知，且苦能坚齿消䘌，深得饮茶之妙。
茶叶除杭州的龙井茶闻名于世，安徽的祁红、电绿，福建的铁观音、武夷岩茶，云南的滇红，江苏的碧螺春，河南的信阳毛尖等，都是有不同特点的名茶，由于加工方法不同，可分为绿茶和红茶两类。
饮茶对身体的好处很多，也能辅助治疗许多病症，但要应用适当，尤其不宜饮大量浓茶，否则可能使心跳加快，血压升高，引起失眠等。茶有收敛作用，大量浓茶也能引起乳汁分泌减少，故产妇应加注意，失眠、溃疡病者不宜多饮；服铁剂补血药、麻黄素、阿托品等药时，不宜用茶送服，以免减低药效，服人参等补药时也不宜同时饮浓茶。
附录
1.茶子油：为山茶科植物茶种子的脂肪油。甘，凉。功能清热化湿，杀虫解毒。适用于痧气腹痛、急性蛔虫阻塞性肠梗阻、疥癣、烫火伤。如对汤火伤者可用茶子油与鸡蛋清、百草霜共擂细，搽烫伤处。
2.茶子饼：为山茶科植物油茶的种子经榨去脂肪油后的渣滓。辛、苦、涩，有小毒。功能收湿杀虫。适用于阴囊湿疹，跌打损伤。
3.茶树根：为山茶科植物茶的根。苦，平。据临床报道，对风湿性、高血压性及肺原性心脏病、冠心病有疗效，也能治疗各种心律不齐。
