茴香的营养价值与实用功效

科属与学名：茴香，伞形科植物茴香的果实。

别名与产地：小茴香、土茴香、谷茴香等。我国各地有出产，主要产于山西、甘肃、辽宁等地。

性味与功效：辛，温。温中散寒，和胃理气。

临床应用：胃痛，腹痛，痛气，腰痛。

1.茴香、胡椒各等分，研细末，用酒制成丸剂，每次3克，每日2～3次。功能温中止痛，散寒理气。适用于寒性胃痛，腹痛，疝气痛。

2.茴香10克（炒香研末），猪肾1只（剖开几层不令断），层层掺以茴香粉，用纸裹煨熟，与黄酒一起食。功能温中益肾，和血止痛。适用于肾虚腰痛。

3.茴香60克，枳壳30克，研细末，每次6克，每日3次，开水送服。功能理气止痛。适用于胸胁疼痛。

4.茴香15克，橘核15克，水煎服，每日分2次服。功能温中止痛。适用于睾丸寒痛。

5.茴香9克，石榴皮15克，水煎服。功能温中止泻。适用于寒性腹泻。

6.茴香15克，盐4克，炒焦研细末，打入青壳鸭蛋1～2个，煎饼，临睡前用温米酒送服，连服4日为1个疗程。功能和血消肿。适用于鞘膜积液和阴囊象皮肿。

成分与营养：小茴香果实含挥发油，主要成分为茴香醚、小茴香酮、茴香醛、茴香酸等。

小茴香油可作驱风剂，在腹气胀时应用可排除气体，减轻疼痛，对胃肠具有缓解痉挛、减轻疼痛的作用。

文献摘要：

1.《本草纲目》：小茴香性平，理气开胃，夏月祛蝇辟臭，食料宜之。

2.《医林纂要》：茴香，大补命门，而升达于膻中之上，命门火固，则脾胃能化水谷而气血生，诸寒皆散矣。

3.《随息居饮食谱》：杀虫辟秽，制鱼肉腥臊冷滞诸毒。

市售的五香粉即以茴香（小茴香）、八角茴香、砂姜、花椒、桂皮5种调味品配制而成，其性温燥而辛香，故有健脾燥湿温中和胃、行气畅中的功效。

《中华人民共和国药典》也载有用小茴香的制剂，如用小茴香提取的“茴香油”。

阴虚火旺者慎食。