燕窝的营养价值与实用功效

科属与学名：燕窝，为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液或唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝。

别名与产地：燕窝菜、燕蔬菜。分布于东南亚一带及太平洋各岛屿上。

性味与功效：甘，平。养阴润燥，补中益气，益肾生精，健脾养血。

临床应用：虚损，痨瘵，咳嗽疲喘，咯血，吐血，久痢，久疟，噎膈，反胃。

1.燕窝30克，枸杞子15克，冰糖180克。燕窝浸泡洗净，加清水90克蒸30分钟，使燕窝完全胀发，捞出放大碗。另取大碗，放冰糖、枸杞子，加清水500克，蒸30分钟，至冰糖溶化，去沉淀物，连枸杞子一起倒入盛燕窝的大碗内食。功能保肝养阴，补脾强身。适用于支气管扩张，慢性支气管炎，肺结核。

2.燕窝6克（水泡发，隔水炖熟），牛奶250毫升，煮沸，连食数日至数周。功能健脾养胃。适用于反胃，呕吐。

成分与营养：富含蛋白质及多种人体必需氨基酸、含氮物质、糖类、纤维素和钙、磷、铁、镁、硫、钾等及胶质、脂肪微量。

文献摘要：

1.《本经逢原》：调补虚劳，治咳吐红痰。

2.《本草再新》：大补元气，润肺滋阴。治虚劳咳嗽，咯血，吐血，引火归源，滑肠开胃。

肺胃虚寒、湿疹停滞和有表邪者忌服。