蛤蜊的营养价值与实用功效

科属与学名：蛤蜊，为蛤蜊科动物四角蛤蜊或其他种蛤蜊的肉。

别名与产地：吹潮、沙蛤、沙蜊。我国沿海有分布，尤以江苏启东、如东等地生产最盛。

性味与功效：咸，寒。滋阴，利水，化痰，软坚，散结。

临床应用：阴虚消渴，干咳，失眠，腰酸，尿少，水肿，崩漏，带下，痔疮，淋巴结肿大和甲状腺肿大，黄疸。

1.蛤蜊肉150克，韭菜（用韭黄效果更好）60～120克，加水适量煮熟，调味服食。功能滋阴健胃化痰。适用于肺结核虚弱，阴虚干咳，盗汗，糖尿病。

2.蛤蜊肉煮熟，常食。功能滋阴清热利尿软坚。适用于黄疸水肿，瘿瘤，崩漏，带下，糖尿病。

成分与营养：含有一定量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐（少量钙、磷、铁）、维生素A、维生素B₁、维生素B₂、烟酸等，每千克干蛤含碘2400微克。

文献摘要：

1.《嘉祐本草》：润五脏，止消渴，开胃，解酒毒。主老癖能为寒热者及妇人血块，煮食之。

2.《医林纂要》：滋阴明目。

若过量多食有破血作用，且因其性寒，故阳虚体质、脾胃虚寒、腹痛、泄泻病人忌食。

附录：蛤蜊粉：咸，寒。功能清热利湿，化痰软坚。适用于痰饮喘咳，水气浮肿，胃痛呕逆，白浊，崩中，带下，瘿瘤，烫伤。