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韭芽蛤蜊肉的营养价值
原料：蛤蜊肉250克，韭芽50克，葱、姜、料酒、盐、味精适量。制作：韭芽洗净，切段。蛤蜊肉洗净，切片。起油锅，两者同炒，加料酒、葱、姜、盐、味精，炒熟。功效：滋阴健胃，补虚。应用：肺结核之阴虚。按语蛤蜊肉性味咸、寒；有滋阴，利水，化痰软坚之功。《本草求真》记载：消水肿，利水，化痰，治崩带，瘿瘤，五痔。《本草经疏》记载：蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏，止消渴，开胃也。韭芽为韭之嫩芽，不及韭之辛辣，…- 28
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蛤蜊的营养价值与实用功效
科属与学名：蛤蜊，为蛤蜊科动物四角蛤蜊或其他种蛤蜊的肉。别名与产地：吹潮、沙蛤、沙蜊。我国沿海有分布，尤以江苏启东、如东等地生产最盛。性味与功效：咸，寒。滋阴，利水，化痰，软坚，散结。临床应用：阴虚消渴，干咳，失眠，腰酸，尿少，水肿，崩漏，带下，痔疮，淋巴结肿大和甲状腺肿大，黄疸。1.蛤蜊肉150克，韭菜（用韭黄效果更好）60～120克，加水适量煮熟，调味服食。功能滋阴健胃化痰。适用于肺结核虚弱，…- 22
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