科属与学名：荸荠，为莎草科植物荸荠的球茎。
别名与产地：马薯、红慈姑、马蹄、地栗、蒐茨等。主要产于我国南方江河湖泊地区。
性味与功效：甘，寒。清热化痰，消积。
临床应用：热病烦渴，痰热咳嗽，咽喉疼痛，小便不利，便血，疣。
1.荸荠30克，洗净，捣烂榨汁，或加等量梨汁、藕汁同服，则效果更佳。功能清热生津。适用于热病烦渴，痰热咳嗽。
2.荸荠250克，甘蔗250克，切小块，水煎，饮汤食果。功能清热解毒，生津除烦。适用于热病伤津，麻疹后低热。
3.荸荠100克，洗净去皮，慢慢嚼服。功能清热利咽。适用于咽喉肿痛，口舌生疮，痨疮。
4.荸荠60克，海蜇头60克，漂净，煮汤，每日2次。此方古名“雪羹汤”。功能清热平肝化痰。适用于高血压，痰厚而多。
5.荸荠250克（洗净，不去皮切开），白茅根30克，水煎服。功能清热利尿。适用于小便短涩不利，黄疸湿热。
6.荸荠榨汁半杯，送服川贝粉1.5克，每日2～3次。功能清热化痰。适用于肺热痰稠咳嗽。
成分与营养：含淀粉、蛋白质、脂肪、灰分等，还含有一种抗菌成分——荸荠英。其中淀粉的含量较多，可作粮食。
荸荠英对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及产气杆菌有抑制作用，但不耐热。荸荠有一定的降压效果，并含有防治癌症的有效成分。
文献摘要：
1.《滇南本草》：治腹中热痰，大肠下血。
2.《本草再新》：清心降火，补肺凉肝，消食化痰，破积滞，利脓血。
3.《食疗本草》：消风毒，除胸中实热气，可作粮食，明耳目，止渴，消黄疸。
荸荠含有多量淀粉，味甜、汁多、脆嫩，既可作水果生食，也可作菜肴。性凉，故常作为阳热亢盛或热病后期、阴虚内热者的调养品。
中医认为荸荠能开胃下食，除胸中实热，疗五种膈气，能明耳目，解毒消黄疸。李时珍赞它生食煮食皆良。
凡脾胃虚寒及血虚者慎服。
附录：通天草为荸荠的地上茎。苦，平。功能清湿热，利小便，通淋。适用于湿热下注，小便频数不畅，呃逆等。
