科属与学名：橄榄，为橄榄科植物橄榄的果实。
别名与产地：甘榄、冻果、青子、青果、忠果等。我国广东、广西、福建、四川、云南、台湾等地出产。
性味与功效：甘、淡、酸，平。清肺，利咽，生津，解毒。
临床应用：咽喉肿痛，烦渴，咳嗽吐血，菌痢，癫痫及食物中毒。
1.鲜橄榄6个，用刀将每个橄榄割4条纵纹，将细盐少量纳入纹内，每次1～2个，细嚼慢咽，每日3次。功能清热利咽。适用于咽喉肿痛，扁桃体炎。
2.鲜橄榄5个（打碎），冰糖15克，炖熟服，每日3次。功能清热润肺。适用于肺热咳嗽及百日咳。
3.鲜橄榄50克，生萝卜500克，洗净捣碎，加水适量煎，代茶饮，每日1次。功能清热解毒。适用于预防流行性感冒，白喉。
4.鲜橄榄3个（用刀割纹），加水适量煎5分钟，泡入绿茶，慢慢饮服。功能清热生津。适用于烦热干渴，失音，咽喉炎。
5.鲜橄榄7个（捣碎），红糖15克，生姜5片，水煎服，每日2次。功能止痢消炎。适用于肠炎痢疾。
6.鲜橄榄烧灰存性，研细末，每次6克，用米汤送服，每日2次。功能清肠止血，止泻。适用于肠风下血，腹泻。
7.鲜橄榄5个（去核），瘦猪肉100克，藕100克，盐少许，煮熟服，每日1次。功能止血。适用于痔疮出血。
8.鲜橄榄500克，洗净捣碎，加水适量，用文火煎至500毫升浓药液，过滤，置于灭菌容器内。创面经消毒后，用无菌纱布浸药液湿敷，每日3次。功能收敛，清热解毒。适用于各种溃疡，渗出性红斑，湿疹皮炎。
成分与营养：橄榄果肉含有碳水化合物、维生素C、挥发油、香树脂醇、钙、钾、铁、镁、锌以及少量的蛋白质、脂肪。其中钙、钾的含量特别丰富，微量元素铁、镁、锌的含量也较多；维生素C的含量超过苹果，并含有多量的鞣酸。其核仁含橄榄油，是一种高级的食用油，含有多种维生素，营养价值很高。由于橄榄含有丰富的维生素和矿物质，对老人和小孩、病后体弱者是补充营养的佳品。而且橄榄清凉，能消食化痰，对恢复体力、消化不良、肝火热盛者有良效。
文献摘要：
1.《日华子本草》：开胃，下气，止泻。
2.《滇南本草》：治一切喉火上炎，大头瘟症。能解湿热，春温，生津止渴，利痰，解鱼毒、酒、积滞。
3.《本草再新》：“平肝开胃，润肺滋阴，消痰理气，止咳嗽，治吐血。
4.《随息居饮食谱》：凉胆熄惊。
橄榄气味特别清香，能增进食欲，舒畅神志。橄榄能制作各种蜜饯，作为我国著名的土特产，远销南洋各地。此外，橄榄壳可制优质活性炭，核仁可榨高级的橄榄油。
《本草纲目》记载，橄榄能治咽喉痛，解一切龟鳖毒，还能解酒、生津、消食，被称作“肺胃家果。”
附录
1.橄榄仁：甘，平，无毒。功能润燥，解鱼酒毒。适用于肺燥咳嗽，唇裂燥痛，醉酒。
2.橄榄核：甘、淡，温。功能理气止痛，消骨鲠。适用于胃痛，痛气，鱼骨鲠喉。
3.橄榄露：为橄榄果实的蒸馏液。功能清肺利咽喉，生津止渴。适用于咽喉肿痛，咳嗽痰中带血，泻痢，烦渴，酒毒及河豚毒。
