科属与学名：梅，为蔷薇科植物梅的果实。
别名与产地：乌梅、梅实、熏梅、桔梅肉等。全国各地有栽培。
性味与功效：酸，温。收敛生津，安蛔驱虫。
临床应用：胃肠炎，痢疾，暑热烦渴，寄生虫病，胆囊炎，咽喉炎，疮痈，溃疡。
1.鲜梅200克，去核，捣烂取汁，用文火煎膏状，每次5毫升，每日3次饭前服，连服7日。功能收敛止泻。适用于急性胃肠炎，慢性泄泻。
2.鲜梅1～2个捣烂，加白糖或盐，冷开水1杯冲饮。功能清暑解渴消食。适用于暑热烦渴，或胃酸缺乏，消化不良。
3.未成熟的青梅适量，洗净，用白酒浸没梅子高出3厘米，密封1个月即为青梅酒。功能解暑化湿，通利关节。适用于暑月发痧，关节疼痛。
4.乌梅18克（压碎），香附12克，水煎服，早晚各1次。功能止痢收敛。适用于痢疾腹泻。
5.乌梅1个，洗净含服，将津液慢慢下咽，每日2次。功能生津利咽。适用于急慢性咽喉炎，梅核气。
6.乌梅7个，金钱草30克，水煎服，每日1剂。功能利胆排石。适用于胆囊炎，胆石症。
7.乌梅7个，川椒5克，生姜2片，黄连5克，水煎分2次服。功能止痛安蛔。适用于胆道蜎虫症腹痛。
8.乌梅烧存性，研末，用茶油调敷。功能清热解毒，收敛生肌。适用于溃疡，恶疮。
成分与营养：含柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、碳水化合物、谷甾醇、齐墩果酸样物质、蜡样物质，成熟期含氢氰酸。其含钾量较一般水果高，且含钠较少。故常服利尿药者，吃梅子能补充钾。
乌梅酸性较强，对葡萄球菌、肺炎链球菌、大肠杆菌、伤寒杆菌等有抑制作用。对癣菌、小芽孢菌等致病真菌也有抑制作用。动物实验证明，尚有抗过敏作用。
文献摘要：
1.《神农本草经》：主下气，除热烦满，安心，肢体痛，偏枯不仁，死肌，去青黑痣、胬肉。
2.《本草纲目》：敛肺涩肠，治久嗽，泻痢，反胃噎膈，蛔厥吐利，消肿，涌痰，杀虫，解鱼毒、马汗毒、硫黄毒。
3.《本草拾遗》：祛痰，主疟瘅，止渴调中，除冷热痢，止吐逆。
未成熟果实为青梅，初夏成熟时黄色。青梅经百草烟熏至黑色为乌梅。成熟梅子用盐浸、糖腌称为白梅。乌梅可作药用，也是清凉饮料酸梅汤的原料。
中医认为梅花开于冬而实熟于夏，得春之全气，所以味最酸，具有收敛生津、调中下气的功效。可治疗久咳、久疟、久泻、虚热烦渴、血证、蛔厥腹痛。
凡疾病初起及胃酸过多者忌服，多食易损坏牙齿。
附录
1.梅叶：酸，平。功能止痢止血。适用于休息痢，崩漏。
2.梅花露：功能生津止渴、解暑去烦。适用于暑热，小儿胎毒。
