花生的营养价值与实用功效

科属与学名：花生，为豆科植物落花生的种子。

别名与产地：落花参、番豆、土露子、长生果、落地松、地豆、落地生、土豆、及地果、南京豆、番果。全国各地有栽培。

性味与功效：甘，平。润肺止咳，养血止血，健脾和胃，催乳利尿，降压通便。

临床应用：咳嗽少痰，贫血，各种出血症，脾虚反胃，白带多，水肿，产后乳汁不足，肠燥便秘，高血压，高胆固醇。

1.花生200克，赤小豆120克，鲫鱼1条，加水炖烂，加酒少许，分食。功能利尿退肿。适用于营养性浮肿，腹水。

2.花生200克，生蚕豆400克，放瓷瓦罐中（禁用金属器皿），加适量红糖，沸水三大碗，以微火煮，待罐中蚕豆衣碎裂且水混浊时呈棕色，即可服食。功能益肾健脾利尿。适用于慢性肾炎伴水肿。

3.花生15克，桑叶15克，冰糖15克，加水煮至花生烂熟，去桑叶食。功能止咳平喘。适用于哮喘，百日咳。

成分与营养：含丰富的脂肪油、蛋白质、人体所必需的8种氨基酸、维生素E、维生素1、维生素K、铁、钙、卵磷脂等。

文献摘要：

1.《滇南本草》：盐水煮食治肺痨，炒用燥火行血，治一切腹内冷积肚疼。

2.《医林纂要》：和脾，醒酒，托痘毒。

3.《药性考》：生研用下痰，炒熟用开胃醒脾，滑肠，干咳者宜餐，滋燥润火。

花生衣具有抗纤维蛋白溶解，促进骨髓制造血小板，加强毛细血管收缩功能，改善凝血因子缺陷的作用，对各种出血性疾病不仅有止血功能，而且对原发病也有一定治疗作用。花生衣的止血作用较花生米大约50倍。

体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服。

附录：落花生枝叶：甘，温。功能活血疗伤，治疮安眠。适用于跌打损伤，失眠，疮毒，高血压。