豆油的营养价值与实用功效

食物基源：豆油，为豆科植物大豆的种子所榨取的脂肪油。

性味与功效：辛、甘，热。驱虫，润燥，解毒。

临床应用：肠道梗阻，肠寄生虫，大便秘结不通，疥疮。

1.豆油，1～2岁60～80毫升，2岁80～100毫升，5～10岁100～150毫升，10岁以上150～200毫升。功能润肠通便。适用于肠梗阻。

2.豆油30毫升，临睡服。功能润肠通便。适用于大便秘结，习惯性便秘。

成分与营养：含饱和及不饱和脂肪酸、磷脂、甾醇、豆甾醇、菜油甾醇、β-胡萝卜素、维生素E、环木波萝烯醇、角鲨烯等。

文献摘要：

1.《本草纲目》：涂疮疥，解发肢。

2.《随息居饮食谱》：润燥。解毒，杀虫。

豆油临床多用于肠梗阻及肠寄生虫病。贮存豆油时间不宜过长，因贮存时间过久，易使其氧化变质。

心脏病、肾炎、肝硬化等病且伴有水肿者不宜多食油制品。