红薯是有益于长寿的食物

日本防癌研究部门把红薯列为防癌最有效的果蔬食品。现在又有信息表明，红薯是有益于长寿的食物。其科学根据是：美国、法国的科研人员最近先后从红薯中发现一种物质，叫做去氢表雄留酮，其原名为DHEA。它所具有的生理活性，与人的健康密切相关。据测定，人在7岁时即开始产生这种物质，到25岁时达到高峰，这正是人的健康处于最佳时期。以后，随着年龄的逐渐增长，这种物质也会逐渐减少，从而健康水平和抗病能力也逐渐降低。研究认为，冠心病和阳痿病患者都是因为体内的这种物质比正常人少。法国的研究表明，有30名老年人经试用这种物质后，抵抗流感的能力增强，睡眠改善，关节痛也有所减轻。

去氢表雄留酮本是人体内某种激素的代谢产物，现在居然在红薯中被发现，其对农业、保健将会产生一定的影响。20世纪50年代后期，为增加粮食产量，我国农业部门曾大力提倡并创造出多种高产栽培方法，如压苗、倒插等等，对如何加工、贮藏也曾有所探讨，但对其保健价值无研究结果，所以未引起足够的重视。

红薯有减肥、通便、降低胆固醇和防止动脉硬化的作用，在我国早已被肯定。20世纪80年代，我国老年医学研究人员在广西，安徽等长寿地区研究也发现，以红薯为主食的人群平均寿命都较高。

引自：1997年第8期《农村百事通》