玫瑰酥的实用功效

原料：面粉500克，猪油200克，白糖150克，玫瑰花酱20克，熟面粉50克，蛋清3个，红食色少许。

制作

1.白糖、玫瑰花酱、熟面粉、红食色混合，搓成粉红色糖馅。

2.250克面粉、150克猪油搓成油酥，另250克面粉加猪油温水和成水油面揉匀。

3.油酥包入油面中，擀成长方形，刷层油叠3层，再擀成长方形薄片，铺上糖馅卷起来，搓成1厘米粗的条，切5厘米长的段，搓成细长，双手相反卷起，用筷子由中间夹紧，四角各切一刀，形成八瓣露馅。

4.蛋清搅拌、用小刷将蛋清刷在玫瑰酥上，放烤炉中，烤10分钟。

功效：理气解郁。

应用：肝胃气痛，胸闷胁胀作痛。

玫瑰花性味甘、辛、温；有理气解郁，和血散瘀功效。《本草正义》记载“玫瑰花，香气最浓，清而不浊，和而不猛，柔肝醒胃，流气活血，宣通窒滞而绝无辛温刚燥之弊”。常用于肝胃不和所致各种病症。