竹沥粥的营养价值

原料：竹沥100克，粳米100克。

制作

1.取禾本科植物淡竹的鲜竹杆，截成30～50厘米长，两端去节，劈开，架起，中部用火烤，两端即有液汁流出，容器盛之。

2.粳米洗净，放锅内，加水适量，用武火烧沸，再用文火煮粥将熟时调入竹沥，稍煮。

功效：清热，化痰，开窍。

应用：高热烦渴，肺热咳嗽，气喘胸闷，中风昏迷，喉间痰鸣及慢性支气管炎咳吐脓痰。

方见《寿世青编》。竹沥又称竹汁、淡竹沥、竹油等，目前已有成品出售，以色泽透明者为佳。《丹溪心法》记载“竹沥滑痰，非姜汁不能行经络”。《本草纲目》指出用竹沥时“姜汁为之使”，故服竹沥粥时，可加生姜汁数滴，则效果更佳。寒痰咳喘及脾虚便溏者忌食。