生姜粥的营养价值

原料：鲜生姜6克，红枣2个，粳米100克（或糯米）。

制作：生姜洗净，切片。红枣洗净。粳米（或糯米）洗净，与生姜、红枣放锅内，先用武火烧沸，再用文火煮成粥。

功效：暖脾胃，散风寒。

应用：脾胃虚寒，反胃，呕吐清水，感受风寒，头痛鼻塞，寒性咳喘。

方见《兵部手集方》。姜能疆御百邪，故谓之姜。以块大丰满质嫩者佳。据近代研究，生姜含有一种“姜辣素”，它对心脏和血管有刺激作用，能使心跳加快，血管扩张，血流加速，促进排汗，故民间常用生姜汤治疗风寒引起的伤风感冒。“姜辣素”对消化系统作用也很明显。它能刺激舌上的味觉神经，作用于胃感受器，通过反射，促使胃肠道充血，蠕动增快，消化液分泌增加，故能起到温中健胃的作用。生姜不能食用过多，过多可致口干、喉痛、便秘等。阴虚内热者忌食。生姜粥中加红枣，姜枣同用能协调营卫，而且枣有养胃健脾的功用，故可增强对脾胃的调理作用。