荷叶粥的营养价值

原料：鲜荷叶1张，粳米100克，冰糖少许。

制作

1.鲜荷叶洗净，切3厘米的方块，放锅内，加水适量，先用武火烧沸，再用文火煮10～15分钟，去渣留汁。

2.粳米洗净，放锅内，将荷叶汁倒入，加冰糖、水适量，煮粥。

功效：解暑热，散瘀血，降血压，降血脂，减肥。

应用：夏天感受暑热，头昏脑胀，胸闷烦渴，小便短赤。亦可用于高血压病、高血脂症及肥胖症。

方见《饮食治疗指南》。荷叶以叶大完整，色绿无斑点者为佳。据近代研究发现，荷叶浸剂或煎剂在动物实验中有扩张血管，降低血压的作用，而且还有减肥的作用。

在夏令，可用鲜荷叶煮粥或用鲜荷叶水煎代茶。在冬季可用十荷叶煎汤代水，与米煮粥。